1、巴斯克蛋糕8寸配方？
用料酥皮部分：黄油130克，百利甜酒（可不加）10毫升，鸡蛋2个，糖份50克，低筋粉210克，泡打粉2克，可可粉25克，海盐2克
蛋糕体部分：奶油奶酪650g，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，糖粉70g，香草精4-5滴，淡奶油150g
做法步骤
1、黄油室温变软，将酥皮部分所有放在一起，带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5，只剩2/5然后取出保鲜袋放进冰箱冷冻。
3、8寸模具铺好硅油纸，将割出的3/5酥皮部分放进去模具。
4、用手按压在模具底部，备用。
5、不提前室温柔顺好奶油奶酪，将除淡奶油除了的完全蛋糕体材料放进一同。
6、用蛋抽就开始慢慢搅拌。
7、充分搅拌滑顺后。
8、加入淡奶油，不再充分搅拌。
9、蛋糕体部分所有均匀搅拌非常顺滑。
10、将蛋糕体部分舀入前按压好的酥皮部分上。烤箱提前预热180度。
11、将冷冻1小时以内的只剩的2/5的酥皮收起，用刨刀刨成条匀实撒在蛋糕体上。送回预热好的烤箱180度烤40分钟。
12、火热出炉，冷却。
13、放冷后切成小块
14、酥皮脆，内心软腻厚密，口感更加好爱情岛论坛独家网站p>
蛋糕模具
1个奶油奶酪
350克鸡蛋（全蛋）
3-4个(180克500左右)
蛋黄1个（20克500左右）
淡奶油200克
细砂糖85克
玉米淀粉（或是低粉）10克（8克）
1.把奶油奶酪和白砂糖放入主锅，2分钟/速度3，混合均匀。烤箱再开启，预热230-240度。
2.放入3个全蛋和1个蛋黄，2分钟/37度/速度3.5，不再混合均匀。再打开检查，是没有混合均匀的用刮刀棒刮下去，就开始第二步。
3.将室温状态下的奶油（200克）和玉米淀粉（10克）组建，1分钟，速度3.5不再混合。这半步如果还有一个很多颗粒，混和时而且温度37度。原则应该是混和成能均匀的没有颗粒的液体状态。
4.木盒一张是可以放进6寸模具大的烘焙纸，打湿再干毛巾，铺进6寸模具里
.5.周围最好不要压平，不平也没什么关系，这款蛋糕不要求周围很光滑平整。把蛋糕糊倒入模具，轻震两次就可以进烤箱了。
6.放入预热好的烤箱，230-240度，烤制25分钟500左右。建议您冷藏一夜再切下来食用鸡蛋
八寸巴斯克材料配方：
1.奶油奶酪400g
2.全蛋4个，蛋黄2个
3.细砂糖110g
4.低筋面粉10g
5.淡奶油240g
步骤：1.室温变软奶油奶酪
2.分次加入细砂糖搅拌均匀
3.分次参加蛋液搅拌均匀
4.一并加入淡奶油搅拌均匀
5.参加低筋面粉充分搅拌匀实
6.过筛（越两次越细腻！）
7.220度烤箱预热
8.210度烘烤25mins
9.成功啦～
马上准备被打发奶油，用鸡蛋黄放进玉米油被打发时放进牛奶朗姆酒后再次遣走加入到黄油另外奶酪，抹茶粉加入一点热水和细砂糖搅拌到没有颗粒后，放进淡奶油，水的混合物进打发掉好的淡奶油里调和一并加入筛的低筋面粉和泡打粉后，烤30二十分钟左右吧，出后，用裱花袋挤奶油涂均匀。后撒上有一点可可粉还有一个巧克力装饰。
2、零卡糖巴斯克芝士蛋糕的做法？
1.250g奶油奶酪室温烫过后，组建20g0卡糖打发掉至顺滑。2.加入3个鸡蛋，继续搅打分布均匀。
3.神经性充分搅拌，千万不能过渡劳累，不然容易起气泡。
4.参加120g淡奶油或者200g牛奶，再继续均匀搅拌至顺化。也可以参加5-6滴香草精，提高风味。
5.一并加入10g玉米淀粉，用半自动蛋抽Z字形均匀搅拌至顺滑细腻表就行。
6.六寸模具中垫上油纸，将奶酪糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
7.烤箱220度预热十分钟。
8.上下火220度烤25分钟。烤制时注意观察颜色变化。15分钟下次，要注意观察勾线。具体温度时间可依据自家烤箱不好算调整。
9.15分钟颜色又开始越来越重，火热出炉
做法步骤：
1.将巴斯克芝士放入容器中，用搅拌机或打蛋器打至顺滑。
2.慢慢一并加入酸奶，再搅拌至相当充分混合。
3.一个另一个地加入到鸡蛋，每加一个蛋要搅拌均匀后外加下一个。
4.添加柠檬汁和甜味剂（或无糖代糖），据个人口味适量添加，并再继续充分搅拌混合。
5.在蛋糕模具底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具中。
6.把模具放入预热至180°C的烤箱中火烤，烤约30-40二十分钟，或直到此时蛋糕表面呈金黄色，中间部分瞬间凝固。
7.接过蛋糕，待还好冷却阶段后，将其从模具中拿出。
8.可以在蛋糕上撒上柠檬皮屑另外装饰。
9.到最后，将巴斯克芝士蛋糕放进去冰箱中冷藏几个小时，使其十分融化和口感更佳。
这种巴斯克芝士蛋糕不含果糖，低卡路里，对于追求健康或减肥的人来说是三个比较好的甜点选择。
3、巴斯克如何冷藏？
1.用厨房清洁液纸巾(普通纸巾干净或可)将蛋糕遮上,再把纸巾上喷些水,不需太,比较潮湿即可;
2.
把蛋糕放里原包装盒中,然后再放入放进冰箱冷藏即可哦
你用保鲜袋装下来，然后再放进冰箱里面冷藏，可以不可起一定会的保鲜作用，口感和味道变为，最好是尽早可食用完会比较比较好，最好别将近一周很容易滋生细菌
一般来说巴斯克要冰箱冷藏是很简单点的，要是是我，甚至连油纸一同装在盆里放进密封盒里再扔到密封冷藏就行了，就像放一两天吧千万不能放太久。
4、奈雪的巴斯克保质期？
1、冷藏可存放3-7日,冷冻可需要保存10日。但千万不能疼时解冻。2.
冷藏保存时,请用密封盒或保鲜膜密封,以以免蛋糕体变太干燥及冰箱异味渗透进。
3.
冷冻保存时,可将原包装再放进去冰箱冷冻保存,食用前20~30十分钟接过以常温退冰。
4.
若赶到冰箱较久蛋糕太软,请先入密封冷藏再看看再大快朵颐。