1、豆腐鲫鱼汤怎么做？
1.豆腐切块。香菜切段。青椒切丝、葱切细丝。2.鲫鱼祛除鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜、血块和鱼鳍。冲洗干净。
3.沥干水后，再抹干。鱼身两面直接涂抹一层薄面粉或淀粉。静置10分钟5一个小时。鱼身擦干，粘上面粉煎不容易破皮。另烧开水备用。
4.铁锅内倒入油，快速转动油使锅壁形成粘的层。后放鱼，千万不能轻轻晃动。轻晃锅使油浸进粘不到的部位。小火和中火功能调节加热，煎约20余秒（视鱼大小，小鱼时间50%）。轻轻触摸鱼底，这个可以移动身体粘的后，鱼皮呈金黄色。翻面再煎另一侧。
5.鱼煎好后，放入姜片稍煎。再调中大火，撒入料酒。徐徐全部倒入开水，要使锅内水总是一直保持沸腾起来。把鱼腥味蒸发掉，使汤不腥。达到中大火使汤沸腾，可以迫使蛋白质和脂肪融入其中水中，汤汁能迅速变白。煮约10分钟，汤汁变白。
6.撇去浮沫，加入豆腐同煮。5一个小时后，趁鱼都还没移位碎烂，将鱼捞出沥干装盘。调到中火，盖上盖焖煮约10分钟。豆腐胀大、再次出现蜂窝孔。加入白胡椒粉和盐调味后关火。碗底撒入香菜，把豆腐和汤所有的盛入碗中。
7.把鱼碟内汤汁浓郁滤掉，鱼身上摆葱丝和青椒丝，浇上热油和蒸鱼豉油。
大师秘籍
1、煎鱼不黏糊，鱼要新鲜的西瓜外，煎前要把鱼身抹干。
2、鱼背内清洗干净才能不腥，除此之外鱼鳃、内脏，也有腹部黑膜、血块和鱼鳍。
3、刚盛有鱼时不要轻轻晃动，让鱼皮煎定型后，指尖轻触可以不移动身体时再翻面。不然的话鱼皮破后鱼肉也不容易碎烂。
4、微微倒入开水是可以使汤达到涌动，蒸发掉腥味。水要一次加够，没过鱼和豆腐，中途再次添水。
5、大火沸水稍煮一会，是白汤的不重要成因。只不过一般情况下脂肪和水是互不溶解后的。但在加热这些外力作用下，才能融为一体。
6、鱼汤用铁锅煮好后应马上盛出，不能不能久放，不然会都变成黑。也这个可以把鱼汤煮白后，慢慢倒入汤锅中煮豆腐。
7、鱼还没有提前一两天腌制入味，蒸鱼豉油这个可以多放一些。
您好，豆腐鲫鱼汤是那道美味的营养汤，下面是怎么制作步骤。
材料：
-鲫鱼1条
-嫩豆腐250克
-姜片5片
-葱1根
-盐适量
-鸡精适量
-水适量
步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切小块；
2.嫩豆腐切成小块备用；
3.姜片切成细丝，葱切成段备用；
4.锅中加适量水，后放鲫鱼块和姜丝，大火烧开后转中小火煮10分钟；
5.加入到豆腐块，再煮5二十分钟；
6.放入葱段、盐和鸡精，煮至豆腐熟透，关火即可解决。
豆腐鲫鱼汤口感鲜美，汤汁比较清爽，豆腐软嫩，鱼肉鲜美，相当更适合秋冬天食用。
1/8准备好豆腐和鲫鱼，将鲫鱼清洗干净后，豆腐洗净
2/8在锅中后放适量的油，接着后放鲫鱼
3/8两边炸至金黄色去掉
4/8水沥干闲杂的油，加入姜片，盐，料酒
5/8放进去适量即可的水渐渐地煮
6/8待汤汁些变白下入豆腐，煮半小时
7/8待汤汁变得异常很白很白，放点小葱花
8/8将豆腐放下面，鲫鱼放上面，装盆，撒点香菜
1、主料：250g鲫鱼；配料：适量油、适量盐、适量胡椒粉、不能过量包菜、不要过量豆腐、适量姜、适量葱。
2、鲫鱼去鳞清洗干净，备用。
3、适量油，小火将鱼煎左右两面微黄。
4、倒适量温开水，放姜片，葱。
5、撕包菜，豆腐切片。
6、汤熬成奶白色。
7、放豆腐煮开后，放包菜。
8、包菜煮熟。
9、包菜豆腐鲫鱼汤放盐，放胡椒粉
①买来的处理好的鲫鱼，洗干净；
②两边改刀，表面抹盐抹匀实，肚子也要；
③加料酒，加一点点生抽，腌制后10分钟左右；
④热锅烧油，加点盐，能够防止粘锅；
⑤把鱼放锅里面煎，70左右左右摇晃，让鱼的平均部分都能煎到，表面煎到金黄色就是可以翻面一直煎至同时一面又是金黄色；
⑥加蒜末，炒出蒜香味；
⑦给鱼来个翻面，然后把倒入开水，一定得开水；
⑧加嫩豆腐、姜丝，盖上锅盖5-10分钟；
⑨掀锅加葱末，就这个可以出锅了
豆腐鲫鱼汤做法很简单啊。简单的方法，必须明确结论，你这个可以非常容易地做出豆腐鲫鱼汤。如果你是，原因，这道汤的原料简单点多易，而且保留了鱼的鲜美和豆腐的比较细腻口感，是一道巨大不错的家常汤。到最后，，以下是豆腐鲫鱼汤的具体一点制作方法：1.准备材料：鲫鱼两个、豆腐注意适量、姜蒜适量、葱适量、盐不能过量、生抽适量。2.将鲫鱼刮鳞，去内脏，切成块状备用。3.姜切片、葱切花状、蒜切碎蓉。4.豆腐切块。5.热锅加入适量油，快炒葱姜蒜，放进去鲫鱼块略煎。6.加入适量清水，烧开后转小火焖煮10分钟。7.一并加入豆腐，小火焖煮10分钟。8.调味，参加盐和生抽，即可出锅。
豆腐鲫鱼汤是两道营养价值爱情独家论坛aqv258入口高的汤品。制作方法万分感谢：
1.准备材料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、味精、食用油等。
2.将鲫鱼去鳃、去内脏并清洗干净后，切成小块。将豆腐切成爱情独家论坛aqv258入口块状备用。
3.锅中参加注意适量的水，后放鲫鱼块、姜片和葱段，用大火开锅后转小火煮约20二十分钟。
4.将煮好的鱼块再捞出，用勺子压碎成鸭肉泥，再放回汤中。
5.将豆腐块盛有汤中，一直用小火煮约10分钟，让豆腐它吸收鱼汤的味道。
6.最后加入到适量的盐和味精，提鲜即可。豆腐鲫鱼汤味道鲜美，汤汁吃清淡，营养价值高。适合我全家人孕妇食用。
先说结论，豆腐鲫鱼汤很容易做。原因是豆腐、鲫鱼、葱姜蒜等材料都很较常见，并且制作过程简单。豆腐鲫鱼汤是一道营养价值极高的汤，还能够滋补身体。具体做法是：将鲫鱼去内脏、去内脏后洗干净，切成大块；将豆腐切成片状，葱姜蒜切末备用。锅中全部倒入少量油，烧至五成热后参加葱姜蒜末爆香，盛有鲫鱼块快煎下，加入适量清水煮开，撇去浮沫，加入少许盐、鸡精调味。结果放入牛肉片，再煮1-2分钟即可出锅。
豆腐鲫鱼汤很很简单。因为只需要准备好新鲜的西瓜的豆腐和鲫鱼，后再切成块状，锅中烧热水，加入姜片和葱段给汤增强香味，等待水开后，盛有鲫鱼块煮几分钟，再组建豆腐块，煮至豆腐和鲫鱼都完全熟透，加盐调味即可解决。如果不是你喜欢更是健康的口感和味道，这个可以在汤中加入到一些西葫芦、红枣、枸杞等食材，那样汤的口感也更丰富。另外，如果不是你很喜欢更多的香味，可以不在汤中组建适量的花椒和辣椒等香料。